Le Calculateur de l'apport en protéines de Medindia affiche la quantité d'apport en protéines recommandé pour différents groupes d'âge, y compris les nouveau-nés, les enfants, les adolescents, les adultes, les femmes enceintes et allaitantes, et les culturistes. Il liste également les aliments riches en protéines.
Savez-vous quelle quantité de protéines doit être ajoutée à votre alimentation quotidienne ? Puisque votre corps ne peut pas stocker les
protéines, elles doivent être prises dans votre alimentation. Les protéines sont un
macronutriment essentiel (les macronutriments fournissent de l'énergie et incluent les graisses et les glucides) qui est utilisé pour la croissance et la réparation du corps. Les protéines agissent comme une enzyme, transportent des signaux d'une partie du corps à une autre et forment des structures telles que les muscles. En bref, les protéines sont comme les briques du bâtiment. Les protéines fournissent de plus de l'énergie et chaque gramme de protéine contient 4
calories. Qu'est-ce qu'une protéine complète et une protéine incomplète ?Les sources de protéines complètes contiennent tous les acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels ne peuvent pas être synthétisés par votre corps et doivent donc être pris à partir de l'alimentation. Les aliments d'origine animale comme la viande,
la volaille, le poisson, le lait,
les œufs et le fromage sont quelques exemples de sources de protéines complètes. Au contraire, des aliments tels que les haricots, les lentilles et les produits à base de soja manquent d'au moins un des acides aminés essentiels et sont considérés comme des sources de protéines incomplètes.
Faits importants sur les protéines
| 1. | Environ 18-20% du poids corporel est dû aux protéines. |
| 2. | La durée de vie des protéines n'est que de deux jours ou moins. |
| 3. | Les cheveux et les ongles sont composés d'une protéine appelée kératine et ils ont des liaisons soufrées. Plus les cheveux sont bouclés, plus ils ont de liaisons soufrées. |
| 4. | Les protéines fournissent approximativement 10 à 35 pour cent des calories nécessaires chaque jour. |
| 5. | Un apport élevé en protéines chez les personnes atteintes de maladie rénale peut causer des difficultés à éliminer tous les produits de dégradation du métabolisme des protéines. |
| 6. | Un régime riche en protéines peut avoir une teneur élevée en graisses qui augmente votre taux de cholestérol menant à des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et le cancer. |
| 7. | Un régime riche en protéines peut parfois remplacer l'apport en glucides conduisant à des carences nutritionnelles et causer des problèmes de santé comme la constipation. |
| 8. | Les protéines végétales manquent de certains acides aminés essentiels mais elles peuvent être plus saines que les protéines d'origine animale car elles contiennent moins de graisses, pas de cholestérol et beaucoup de fibres alimentaires. |
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Protéines pour les culturistes
Les culturistes ont-ils besoin de protéines supplémentaires ?
Des études ont dissipé la croyance selon laquelle les culturistes ou ceux qui souhaitent gagner une masse musculaire supplémentaire nécessitent un apport élevé en protéines. Les culturistes qui ne prennent pas de protéines supplémentaires gagnent du muscle au même rythme que ceux qui consomment des protéines supplémentaires. De plus, un apport élevé en protéines peut mettre vos reins et votre foie en danger.
Références
- http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/protein.html#How much protein
- http://www.nal.usda.gov/fnic/DRI/DRI_Energy/energy_full_report.pdf
- http://www.choosemyplate.gov/food-groups/protein-foods-why.html
- http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/protein?open
